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材料 :豇豆1把,肉末适量 ,豇豆豇豆花椒1勺,做单家的做单麻椒1勺,法简法简干辣椒适量 ,常菜常菜葱1段,窍门蒜3粒 ,豇豆豇豆姜1小块,做单家的做单老抽适量,法简法简生抽适量 ,常菜常菜盐适量,窍门油适量 。
豇豆的做法:
1 、首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花 ,蒜切成片,姜切丝 ,干辣椒切成段,均备用;
2、把锅放到火上 ,冷锅冷油,下入豆角 ,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;
3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了 ,开中火 ,油热以后下入花椒和麻椒 ,炒出香味 ,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄 ,最后再下入煸过的豆角 ,加入生抽一勺 ,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可 。
原料 :豇豆500克 ,肉末200克
盐2克 ,生抽1汤勺,料酒1汤勺,水1碗,鸡精2克,小辣椒2个,
1泡豇豆切粒 ,姜切末,蒜切末,泡椒切碎
2锅中倒入适量油 ,烧至7成热,放入姜蒜末、花椒、泡椒炒香
1.豇豆洗净,掰成段。
2.直接放锅底。
3.放烧肉片 。
4.放生抽 。
5.放清水。
6.大火烧开 。
7.改中火炖20分钟。
8.大火收汁 ,最后保留一些汤汁即可。
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